上周特意绕了两条街,找到巷口那家标着水瓶座的麻辣烫店，门头的蓝色水瓶座小logo，和周边的灰墙比起来挺显眼，点单时老板没乱推荐，问我是单人吃还是和朋友，我选了单人微辣骨汤，他特意说毛肚要煮15秒才脆，宽粉要多煮两分钟才软滑。
食材都摆在透明柜里，毛肚是鲜的，不是冻货那种发硬的，娃娃菜带着水珠，藕片切得薄厚均匀，不会煮不透，煮好端上来时，汤头飘着点芝麻香，闻着就有食欲，我加了老板送的一小碟酸豆角，配着吃解腻。
老板是一对年轻夫妻,手脚麻利，不会让顾客等太久，我点单到上桌只用了八分钟，调料台的冰粉是免费的，每天下午现做，加了醪糟和葡萄干，甜而不腻，吃麻辣烫时舀一勺，刚好中和辣味。
还有个小细节，老板会给每个顾客配一张小卡片，上面写着煮不同食材的时间，比如金针菇煮三分钟，海带结煮五分钟，新手也不会煮老食材，我按卡片说的煮了金针菇，果然脆嫩，没有那种发黏的口感。
如果是素食党,这里的素菜有二十多种，除了常见的藕片、海带，还有鲜腐竹、油麦菜，都是当天进货的，叶子菜不会发黄，我点了鲜腐竹，煮在骨汤里吸满汤汁，咬一口全是香味，比干腐竹好吃太多。
爱吃肉的朋友可以选手打牛肉丸和午餐肉，牛肉丸咬开有颗粒感，能吃到牛肉的香味，不是那种淀粉多的假丸子，午餐肉是本地品牌的，不会太咸，煮在汤里很入味，要是不能吃辣，选番茄汤底，酸甜浓郁，连汤都能喝两碗。
要是刚好在附近办事或者逛街,不妨试试这家水瓶座的麻辣烫，不管是单人吃还是和朋友小聚都合适，食材新鲜，味道符合大多数人的口味，不会踩雷，喜欢麻酱的朋友，调料台的麻酱调得很稠，加一点香油和蒜泥，拌宽粉吃超香，能吃出浓郁的芝麻味，要是怕辣，还能加一勺老板自制的蒜蓉辣酱，香而不呛，比普通的市售辣酱更对味。